農学博士 小泉 武夫氏「心と体をつくる食事学 ～免疫食事法と健康の秘訣～」

1943年福島県の酒造家に生まれる。
東京農業大学農学部醸造学科卒業、農学博士。
専攻は醸造学・発酵学・食文化論。
現在、東京農業大学名誉教授ほか、鹿児島大学、広島大学、琉球大学などでも客員教授をつとめる。
「和食」文化保護・継承国民会議委員など国や自治体などで食に関するアドバイザーを多数兼任。
ギャラクシー賞や産経児童出版文化賞などを受賞。
日本経済新聞夕刊に連載中のコラム「食あれば楽あり」は、1994年から23年間にわたり掲載され好評を博している。
「食と日本人の知恵」「発酵食品礼讃」「猟師の肉は腐らない」（小説）など著書は百数十冊を数える。